宮の森れんげ堂 エビ蒸し餃子（蝦餃）の仕込

[@蒔絵師]

真似してやってみましたが、皮が失敗しました。
皮がうまく広がらずに厚くなり、そのまま包もうとしても柔軟性がなく
、プツッと割れてしまいました。
蒸しても柔らかいゴムみたいな感じで、モチモチさとは遠く離れてしまいました。
こんなに難易度が高い料理だとは思ってもいませんでした。次は絶対に買って食べます。

[@unosec]

beautiful hand made Har Gou

[@rainbowcat83]

My dough method was similar to yours but I mixed the fresh shrimps with some ice to make it firm n springy. I rolled the dough n used a bottle as a mold to cut it out.

[@laladu9859]

太棒了感謝分享🙏👍

[@miyanomori_rengedo]

不客氣　謝謝😃

[@sinatofficial5551]

មើលហើយចង់ញ៉ាំខ្លាំងណាស់ 🤤របៀបនៃការធ្វើសំបកនំនិងស្នូលបង្គា🍤 អស្ចារ្យណាស់👍👍👍។ ស្តាយណាស់បានត្រឹមតែមើល តែអត់បានភ្លក់រសជាតិ😊🤤🤤🤤

[@001kaman]

お見事です…！！

[@miyanomori_rengedo]

お褒め頂きありがとうございます。ますます精進致します！

[@shellcollecters]

料理人さんがんばれ〜！

[@miyanomori_rengedo]

応援ありがとうございます！！

[@user-bf9yw9ib8y]

すみませんが、皮の配合は教えて頂けないでしょうか？

[@oshirikajirimusi4761]

こんにちは、海老餃子美味しそう。
包丁で皮をぽんと置くときに上手く剥がれてくれないのですが何かコツはありますか？

[@miyanomori_rengedo]

コツは特にありません！剥がれないときは左手で剥がしています。あとは、練習・実践あるのみです。ちなみに動画の調理師は14年選手です。笑

[@oshirikajirimusi4761]

有難う御座います！！　北海道行くことが有りましたらお店に寄らせていただきます🥰

[@miyanomori_rengedo]

@@oshirikajirimusi4761 その際はぜひお声掛けくださいませ。☺️

[@nguyenhanh6523]

Cái khăn bạn để con dao lên trên khăn đó có chất gì không ?

[@voda5130]

Perfect so much love ❤❤❤❤❤

[@shred2deth]

これのレシピ動画でいつも出る「背脂」とは、豚？の背脂をさしてるのか、いつも疑問です。（一般的に背脂というと豚なのだろうか）

[@miyanomori_rengedo]

背脂は豚の背中の脂のことです。スーパーのお肉コーナーに無料サービスでおいてあることろもございます。旨味やコク、ジューシーさを感じさせるものになります。☺️

[@Edmuud]

一级棒😍😍

[@miyanomori_rengedo]

謝謝

[@nguyenhanh6523]

Tuyệt vời ❤

[@benh9961]

广东的虾饺啊,日本人学会了。

[@miyanomori_rengedo]

是啊　飯在廣州　我教我的是香港廚師。